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喜欢吃腊肉的朋友都会担心一个问题,看起来既脏又油,总感觉不干净，特别是烟熏腊肉不好洗。那么,吃腊肉前怎么处理？腊肉怎么洗才干净呢？

腌制腊肉怎么洗才干净？

方法一

先烧开水，用开水泡泡，恩施烟熏腊肉首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。

方法二

冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短。看腊肉情况，不过都要再过清水冲洗。

方法三

先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，恩施腊肉一定要用热水洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

烟熏腊肉怎么洗才干净？

烟熏或柴火腊肉制作时间长，吃起来确实特别干香，不过也因为熏制时间长，表面那个脏（全是油烟灰），黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲，必须彻底清洗：

第1步：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮；

第2步：淘米水加热，不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，把腊肉放进去浸泡20分钟，还没多久黑水就会飘上来了;

第3步：浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟;

第4步：煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。

一、法腌制时间： 一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右，就可以动手了。腌的时候不管天气如何，是风是雨是雷是电都没太大关系。 二、准备工作： ①、有缸…

我们都有这样一个规律，年前忙活着腌腊肉，年后快活的吃腊肉，虽然每年都是如此，但一点都不感到乏味。腊肉是最具年味的食物，吃多少都不嫌多，每次桌上有腊肉，都显得特别抢手，简单地炒一…